Tekstur yang lembut dan rasa kelapa yang lezat membuat Coconut Sponge Cream Pudding ini jadi salah satu pilihan kudapan di saat istimewa.
Bahan-bahan:
12 buah sponge finger
Bahan Puding I:
200 ml susu cair
1/2
10 gram cokelat bubuk
25 gram gula pasir
25 gram dark cooking chocolate, potong-potong
1/4 sendok teh pasta cokelat
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
25 gram gula pasir
Bahan Pudding II:
500 ml susu cair
75 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan
100 gram selai kacang creamy
1 kuning telur
100 ml krim kental
Cara membuat Coconut Sponge Cream Pudding:
1. Tata sponge finger di atas loyang persegi panjang 10x20x7 cm. Sisihkan.
2. Puding I, rebus susu cair, agar-agar, cokelat bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan dark cooking chocolate dan pasta cokelat. Aduk sampai cokelat larut. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang rebusan susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
5. Tuang di atas sponge finger. Biarkan setengah beku.
6. Rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan selai kacang creamy. Aduk sampai larut.
7. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Matikan api. Tuang ke rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi.
8. Tuang krim kental. Aduk rata. Angkat. Tuang di atas puding I. Dinginkan